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La especie Ilex paraguariensis Saint Hilaire, denominada comúnmente “yerba mate” es nativa de las regiones subtropicales de Argentina, Brasil, Paraguay y Uruguay, por medio de un proceso de elaboración se obtiene la “yerba mate canchada”, apta para el consumo humano que contiene vitaminas, minerales, aminoácidos y antioxidantes, produciendo efectos beneficioso sobre el organismo.
La yerba mate es básicamente una bebida estimulante, elimina la fatiga, estimulando la actividad mental y física, su consumo se basa la preparación de infusiones con agua caliente, como ser el “mate cebado”, “mate cocido” y con agua fría para llamado “tereré”.
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